Dieser Met wurde Produziert und Hergestellt von der Schweizer Metsiederei Eckert.
Professor Bienlein entstand aus einer Kooperation von weinerlei.ch, Max Ehrenzeller und der Metsiederei.
9Monate Bourbon-Reifung nach der halbjährigen Lagerung im Stahltank machen diesen Met zu etwas aussergewöhnlichem. Schöne Vanille-Eichennoten harmonieren mit dem vollen Honiggeschmack.
2018 erhielt dieser Met 92/100 Punkten bei der MazerCup Bewertung und schrammte haarscharf an einer Medaille vorbei.
14,5%alc. Gärdauer: 9 Monate im Early Times – Bourbon Barrel gereift
Die Metsiederei Eckert verwendet Ökostrom bei der Herstellung und achtet auf lokale, kurze Wege - der Honig, der in der Metsiederei Eckert verwendet wird, stammt zum Einen aus der EU und zum Teil aus der Schweiz selbst. Das verwendete Wasser ist Quellwasser aus der hauseigenen Frienisbergquelle. Durch den natürlichen Filtrierungsprozess wenn das Wasser durch den Fels und die Gesteinsschichten sickert, lösen sich Mineralsalze und Spurenelemente und geben dem Wasser seinen Geschmack.
Als Metsieder und Imker liegen Alexander Eckert die Bienen am Herzen. Ohne sie gäbe es keinen Honig und zwei Drittel weniger Auswahl auf unseren Tellern. Er züchtet die ursprüngliche nordeuropäische Honigbiene Apis Mellifera Mellifera. Sie mag weniger Honig produzieren und das Volk langsamer wachsen - dafür ist sie sparsam mit ihren Vorräten und bestens für die harten Winter nördlich
