Dieser Met wurde Produziert und Hergestellt von der Schweizer Metsiederei Eckert.
Wilde Jagdist kein traditioneller Met, sondern ein sogenannter Metheglin – ein Gewürzmet. Hier wurden im Frühjahr 2018 Tannenspitzen aus dem Innerberger Buechrain zusammen mit Schwarzem Kampot-Pfeffer und Honigwasser vergärt.
Das Ergebnis ist ein leichtwürziger, feinharziger Met, welcher im Abgang durch den Pfeffer leicht wärmt.
Die Metsiederei Eckert verwendet Ökostrom bei der Herstellung und achtet auf lokale, kurze Wege - der Honig, der in der Metsiederei Eckert verwendet wird, stammt zum Einen aus der EU und zum Teil aus der Schweiz selbst. Das verwendete Wasser ist Quellwasser aus der hauseigenen Frienisbergquelle. Durch den natürlichen Filtrierungsprozess wenn das Wasser durch den Fels und die Gesteinsschichten sickert, lösen sich Mineralsalze und Spurenelemente und geben dem Wasser seinen Geschmack.
Als Metsieder und Imker liegen Alexander Eckert die Bienen am Herzen. Ohne sie gäbe es keinen Honig und zwei Drittel weniger Auswahl auf unseren Tellern. Er züchtet die ursprüngliche nordeuropäische Honigbiene Apis Mellifera Mellifera. Sie mag weniger Honig produzieren und das Volk langsamer wachsen - dafür ist sie sparsam mit ihren Vorräten und bestens für die harten Winter nördlich
